提到故鄉(xiāng)澄城的特色小吃，最廣為人知的就屬水盆羊肉，而我，卻對另一種鮮少人知的小吃情有獨鐘。

離開故鄉(xiāng)的時間久了，但每次回去時，總是要去吃一碗熱氣騰騰的麥子泡。

食如其名，用煮肉的湯水熬一大鍋麥仁，然后將煮熟的豬肝、豆腐、豬血、涼粉等燴入其中，熬至沸騰，最后再放上油潑辣子，香氣便彌漫四溢。

從老一輩人那聽說，在麥子泡里放這些內(nèi)臟，不是刻意為之的。很早之前，當?shù)剞r(nóng)村一般在過完紅白事的第二天早晨，來幫忙的人都要聚在一起吃轍席，實際上吃的就是麥子泡。第一天正席上沒有用完的肉食，不愿浪費，就放入了第二天吃的麥子泡中，而這些肉類混在一起熬出來的湯，味道卻別具一格的香。

清晨的農(nóng)家小院里，大伙兒一人掂一個碗，盛著滿滿的湯飯，把饅頭掰開泡進里面，就著碗里的紅油辣子，找一個空地有蹲有坐，吃的滿頭汗水。而院里煙霧繚繞不絕、煙火氣十足，無形中也增添了紅白喜事的熱鬧勁。但凡來的人，幾乎都是要吃的，這算是個習俗，而麥子泡也被吃的干干凈凈，毫不浪費。

后來，人們的日子越過越好了，麥子泡就成了一道地方特色小吃，不再用剩下的肉食熬湯，而是用心給麥子泡中加入各種精制的肉類慢慢熬制，才成了現(xiàn)在更濃郁美味的麥子泡。

現(xiàn)在，我時常會惦記這個味道。小的時候，經(jīng)常會和家人，去局小對面的那家店去吃一碗，那家小店的生意很好，經(jīng)常都要排隊，還經(jīng)常會遇到同樣愛吃這一口的熟人，點一份再加一碗稀飯，吃喝完也是非常滿足的… ...時光變遷，這份味道，回憶起來卻依舊沒變。

若有機會去澄城，一定別忘了吃一份麥子泡。相信這個沒什么名氣但已經(jīng)流傳很久的小吃，也會成為故鄉(xiāng)的名片。