臊子面流傳于陜西關(guān)中西府一帶，相傳有著上千年的歷史文化，西府地區(qū)人家紅白喜事臊子面必不可少。臊子面在西府地區(qū)做法和品種也比較多，我的家鄉(xiāng)扶風(fēng)以東地區(qū)臊子面講究不放辣子，稱為為黃油臊子面；扶風(fēng)以西靠近岐山地區(qū)臊子面必須要放辣子，而且最好用西府地區(qū)盛產(chǎn)的秦椒，我愛(ài)吃放辣子的臊子面，放辣子的臊子面屬于最經(jīng)典的。

小時(shí)候，臊子面也算奢侈品，不是能天天吃上的，除了村里誰(shuí)家過(guò)事以外，只有過(guò)年的時(shí)候能吃上。那時(shí)候喜歡過(guò)年，也盼望著過(guò)年，“西府人家過(guò)大年，家家戶戶燣臊子”，就是不管各家各戶啥條件，臊子面都是過(guò)年必吃的。西府農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、門(mén)神、灶神等，后才家人享用，有的也在先人像前獻(xiàn)上一碗臊子面以示懷念。不過(guò)我最愛(ài)吃過(guò)事席上的臊子面，尤其是過(guò)喜事，席上的臊子面調(diào)味足、湯燒的尖、油旺、肉多，而且那時(shí)候是回湯面，類似于重慶的老火鍋，湯是要吃完面繼續(xù)回到鍋里用的，所以是越吃越香。

那個(gè)時(shí)候農(nóng)村一年春秋都有農(nóng)忙，夏天太熱，村里的喜事一般都放在冬天年前辦，西府的習(xí)俗娶媳婦要早上9點(diǎn)前過(guò)門(mén)，所以一般早上5點(diǎn)左右就要招待村里人吃臊子面了，頭天知道第二天早上要坐席吃臊子面就特別高興，晚上早早就睡了，睡前還要叮囑大人早上要早早叫起床，農(nóng)村大冬天冷得很，就炕上被窩里最暖和，一大早大人叫醒的時(shí)候還不情愿起床，要鬧騰一陣子，但是想著要去坐席吃臊子面還是忍忍鼓著勁就起來(lái)了，用現(xiàn)在的話說(shuō)，能把小孩從冬天被窩里叫醒的只有臊子面。5點(diǎn)多村里的天還黑著，天寒地凍，滿村子都能聞見(jiàn)臊子面的味道，大鍋里的臊子湯冒著香噴噴的熱氣，一下子就覺(jué)得暖合起來(lái)，走過(guò)去都能流出口水，那時(shí)候年齡小但是臊子面也能吃個(gè)三四十碗以上，吃臊子面要吸溜著吃，一貫都叫“吸臊子面”，所以吸的滿嘴、滿衣服都是油，那是真的香，那時(shí)候沒(méi)吃過(guò)其他好吃的，就感覺(jué)世上最好吃的就是臊子面，天天能有臊子面吃就是好日子，我記得有些大人飯量好的能從天黑吃到天亮、吃到新媳婦進(jìn)門(mén)。

那個(gè)時(shí)候一年能吃兩三回米飯，米飯吃著也香，但是不吃不會(huì)想，面天天吃，臊子面經(jīng)常想。長(zhǎng)大后上學(xué)、工作，去了很多地方，吃了很多以前沒(méi)吃過(guò)的東西，但是每每都會(huì)想那口臊子面的味道，那是鄉(xiāng)愁的味道。但是現(xiàn)在每次回到老家，吃起來(lái)臊子面卻不是以前那個(gè)味道了，吃上五六碗就不想吃了，我有回問(wèn)父親為啥現(xiàn)在的臊子面吃起來(lái)不香了，父親說(shuō)臊子面的味道從來(lái)沒(méi)變過(guò)，而是現(xiàn)在人變了、胃變了，時(shí)事變了。幾回回夢(mèng)里夢(mèng)起小時(shí)候記憶中臊子面的味道，都能咽出口水來(lái)，多想再回去吃一次那個(gè)味道，我想那個(gè)味道已經(jīng)不見(jiàn)了，那個(gè)味道只能回憶起來(lái)，但卻永遠(yuǎn)都品嘗不到了。

也許是隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶中臊子面的味道其實(shí)是對(duì)童年的回憶吧，不可能回到過(guò)去了。前幾年一首網(wǎng)絡(luò)歌曲《機(jī)器靈砍菜刀》，歌手以童年游戲的名字命名這首歌，歌曲推出后，引起了很多"八零后"的共鳴，有評(píng)論：“或許是經(jīng)歷相同，歌中的每一句都唱到了自己的心里，每一個(gè)旋律都在震撼自己?！备枨谐龅氖恰鞍肆愫蟆蹦欠N美好童年的回憶以及對(duì)21世紀(jì)的唏噓。